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“博茂餐饮”完成数千万元A+轮融资,投资方为熊猫资本

2019-12-17 17:17:49小毕 6845

12月17日消息,重庆博茂餐饮集团有限公司(以下简称“博茂餐饮”)宣布近期完成A+轮数千万人民币融资,投资方为熊猫资本。本轮融资主要用于集团数据化中台的建设、品牌实体门店网点的布局和人才梯队的培养。

爱人韩国博茂餐饮成立于2017年12月,董事长王普有着超过18年的餐饮管理经验,之前打造的重庆朝天门餐饮控股集团目前拥有全球连锁800多家门店,年销售额近50亿元。“九园包子”是重庆博茂餐饮集团有限公司(以下简称“博茂餐饮”)重点孵化的品牌之一,九园包子起源于1931年,享有中华名小吃、重庆老字号、重庆市非物质文化遗产、中国十大包子名店等荣誉。

之所以要打造新的餐饮平台,主因王普在消费升级、新人群的需求中看到了餐饮的新机遇,可以通过科技创新手段赋能传统行业,重构传统行业。

《中国餐饮报告2019》数据显示,2018年中国餐饮市场规模已达4.2万亿,首次突破“四万亿”规模,从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间。从门店来看,小吃快餐门店数量以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。另有数据预测显示,到2021年,中国的早餐市场消费达1.948 万亿元人民币,其中在外食用早餐市场销售额预计将突破8400 亿元人民币。

王普认为,随着时代的进步和餐饮市场的消费升级,消费者在就餐时对用餐环境、口味、体验都有更高的要求,干净、高效和亲和力是餐饮行业进行规模化扩张的“标配”基因。同时,餐饮行业品类分散、品牌竞争激烈、区域市场集中,数量庞大的80后、90后消费群体正在成为市场主要消费人群,使得其对餐饮行业的需求更加复杂多元,行业格局不断变化,也孕育了新的发展机遇。

在过往做餐饮管理的过程中,中式餐饮的诸多痛点王普也深有体会。比如,中式餐饮标准化难度大,许多餐饮品牌在发展扩张的过程中往往被“厨师”这个环节所牵制。“无厨师化”、餐饮从非标走向标准化成为博茂餐饮着力解决的核心问题。

爱人韩国博茂餐饮致力于搭建专注于重庆小吃连锁化经营的孵化平台,通过互联网科技手段整合重庆优质餐饮资源,伴随着旗下品牌门店的快速扩张,建立“重庆小吃”品类的成熟供应链系统。博茂餐饮通过对各环节的数据标准化,已让其孵化的品牌“九园包子”彻底实现“无厨师化”的经营模式,集中进行品牌化、数据化、标准化、连锁化,通过数据化驱动打造具备零售属性和供应链服务能力的餐饮集团,向全国各地输出更多优秀的重庆小吃品牌。

爱人韩国新消费作为熊猫资本的重点投资方向,线下零售业态也是近期熊猫资本重点关注的方向之一。熊猫资本合伙人李论说,“博茂餐饮旗下的“九园包子”的产品定位清晰,是优质的城市早餐解决方案,早餐市场空间非常大,一直没有很好的被满足。九园包子的商业模型符合我们对新型消费连锁的偏好:1、产品工业化;2、人员管理标准化,对店长依赖度低;3、店内管理借助IOT、AI设备等提效;4、线下扩店可选择的位置更多等。还有很重要的一点,创始人王普是成功的创业者,创立朝天门火锅已经证明他实现规模化利润的能力,二次创业时又显示了很强的学习能力、迭代能力和ALL IN的精神。无论是从商业模型还是创始团队等方面来看,我们都很看好博茂餐饮这个连锁化平台未来规模化的潜质。”

爱人韩国在店面管理一侧,“九园包子”采用现代餐饮管理系统将收银,AI门店智能化管理系统、大数据管理、云计算及第三方支付与外卖平台的无缝连接,将互联网+思维实际应用到门店,满足消费者堂食、外带、外卖、手机点餐到店即取等多种个性化需求,提高单店管理的效率,降低单店营运的成本,实现餐厅坪效的最优化。截止到目前,九园包子的会员月复购达到6次以上。

爱人韩国当前,“九园包子”通过博茂团队一年多的品牌化、标准化和数据化运营,一改中华面点小吃店“小、破、旧”的观感,以“品味、健康、时尚、雅致”为主基调,通过符合国际化标准的中点快餐体系,在产品标准化、质量管控、服务细节方面全面革新。目前已在重庆、北京等城市布局了86家门店,有望成为继火锅、小面后第三张重庆美食名片。